レンコンの挟み揚げ レシピ・作り方
材料（4ー6人分）
作り方
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1
レンコンは5ミリの厚さに輪切りして、お酢を入れた水に付けておく。 数分後レンコンをお酢の匂いが消えるまで洗って、ペーパータオルで水分を拭いておく
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2
衣とレンコン以外の材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかなペースト状にする。食感を楽しみたい時は少量を包丁でざく切りにして、ペーストとまぜてもいい。
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3
衣を作る: 小麦粉と片栗粉に冷水100ccをいれ、よく混ぜる
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4
レンコンにペーストを挟む
-
5
衣にくぐらせて、170度の油で2ー3分揚げる
- 6 麺つゆにつけて食べても美味しいです。麺つゆは: 醤油・ミリン・酒 各大さじ1にだし汁200ccぐらい。
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