鱧の湯引き　梅ドレッシングかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱧は骨切りしたものが売られています。

   

2. 2 ８つに切る。

   

3. 3 塩を入れた熱湯でさっと茹でて引き上げる。丸まったら出来上がりです。

   

4. 4 冷水で冷やしてよく水を切り器に入れる。

   

5. 5 梅干しの種を取り潰す。

   

6. 6 砂糖、みりん、オイルを入れて混ぜる。

   

7. 7 ６を４にかけて緑のリーフを置く。