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自家製四川風豆板醤 レシピ・作り方

自家製四川風豆板醤
黒右衛門
黒右衛門
乾燥小豆が一杯余っていたので、そら豆の代わりに炊飯器で炊いた茹で小豆（レシピID：1230007230）を使って豆板醤を作ってみました。
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材料（約２０人分）

  • 茹で小豆 ２６０g
  • 味噌 ６０g
  • 塩麹 ５０g
  • 赤唐辛子 １５g
  • 粉唐辛子（お好みで） １５g
  • 粗挽き粉唐辛子（お好みで） １５g
  • ぬるま湯 １５０cc

作り方

  1. 1 材料全部フープロに入れてブーンブーンしたら出来上がり。（ぬるま湯の分量は状態を見て調節）
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

乾燥小豆が一杯余っていたので、そら豆の代わりに炊飯器で炊いた茹で小豆（レシピID：1230007230）を使って豆板醤を作ってみました。

  • レシピID：1230007231
  • 公開日：2012/08/04
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カテゴリ
味噌
料理名
自家製四川風豆板醤
黒右衛門

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