サーモンと茄子の甘味噌炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- トラウトサーモン切身(骨、皮なし) ３切れ(160g)
- エリンギ １パック
- 茄子 2〜3本(300g)
- ☆塩 小さじ１
- △昆布茶 小さじ１
- △酒 大さじ１＼２強
- ★田楽味噌 大さじ1.５〜２
- オリーブオイル(サラダ油) 大さじ１〜1.５
作り方
-
1
トラウトサーモン…大きめの一口大に切る
茄子…所々皮をむき乱切り→塩水(海水くらい)に浸けておく
エリンギ…７㎜ほどの斜め切り -
2
フライパンに油をひいて
茄子、エリンギを炒め、△昆布茶で下味をつける
→サーモンを加えて△酒を振りかけ蓋をしてしばらく蒸す
-
3
サーモンに８割ほど火が通ったら★田楽味噌を加えて、水分を飛ばすように炒め煮る
※具材に火が通り過ぎそうなら、具材を盛り付けてから煮汁のみを煮詰めて、上からかけてもOK
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かあちゃんごはん♡
毎日の食事作り。栄養と彩りを意識しつつも、やはり手早く簡単も欠かせない❣️そんな日々のかあちゃんレシピを投稿いたします٩( ᐛ )و
材料を「洗う」表記は省略させていただいております♪
※我が家は全般的に薄味ぎみかと思われますので、味見をして調味料の加減をお願いいたします♡
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