【簡単ホットサラダ】ゆり根のホットカプレーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆり根はおがくずを落として、１片ずつ分けてサッと洗い、黒く変色した部分があれば削ぎ落しておく。

   

2. 2 トマトは乱切りにする。
   
   バジルは茎を除いておく。
   
   ブラックオリーブは軽く潰して種を除き、粗みじん切りにする。

   

3. 3 小鍋（写真はフォンデュ鍋を使用）にオイルを入れ、ガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れて弱火にかける。

   

4. 4 ニンニクの香りがしてきたら弱めの中火にして、ゆり根を加えて透明感が出るまで炒めていく。

   

5. 5 トマト、オリーブを加え、バジルは手で小さくちぎって加える。
   
   混ぜてオイルを全体になじませる。

   

6. 6 トマトの角が柔らかくなったら、半分に切ったボッコンチーニを散らすように加え、塩で味を調えて、サッと混ぜて火を止める。