【美味しいお肉の焼き方】塩窯ではなくキノコ釜焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- お肉（ラム・牛・鶏・豚なんでも可） 200g程度
- 焼き油 ※オリーブオイルを使用 適量
- 塩・胡椒 少々
- しめじ 1株
- 舞茸 １パック
作り方
- 1 フライパンに油を塗り、中火で１分ほど温める。
- 2 弱火にして石づきを落としたシメジをバラバラにしてフライパンに乗せる。その上に塩コショウしたお肉を乗せる。上に舞茸を手で裂いて覆うように乗せる。
-
3
上から塩コショウして、蓋をしないで弱めの中火～弱火でじっくりと蒸し焼きにする。
途中で裏返して、お肉をキノコの上に乗せた状態で焼きあげる。
-
4
塩こしょうで味を調えるか、お好みのソース等を添えてお召し上がりください。
完成写真は、厚切りラム肉を使用し、お肉の下にトマトソースを敷いて盛り付けました。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
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お肉はキノコの旨み、きのこはお肉の旨味が加わり美味しさアップ！