簡単ごちそう♪ハーブ入りパン粉たっぷりラムチョップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は、数時間以上は赤ワインに漬けておく（時間外）
   
   また調理前に2~30分室温に置いて、お肉を常温に戻しておく。
2. 2 ニンニクは叩いてから１つはなるべく細かいみじん切りに、1つはスライスする。
   
   ローズマリーは枝から葉を外して、イタリアンパセリは茎も含めて全てみじん切りにする。
3. 3 スライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて弱めの中火で加熱してガリックチップを作っておく。
4. 4 みじん切りにしたハーブとパン粉を混ぜて、ハーブソルトも加えて更に混ぜる。
   
   ※この時、パン粉が粗めの場合は手で押し潰して細かくしておくと良いです。

   

5. 5 ワインから出して塩、胡椒を軽くしてから、押し付けるようにしてパン粉をしっかり両面に付ける。
6. 6 フライパンにラム肉を並べて、残ったパン粉があれば上に乗せて手で押し付けて、とろ火で片面8分ずつ焼く。

   

7. 7 焼きあがったら、ガーリックチップを乗せて、飾りにイタリアンパセリなどを添えてできあがり。