レアで食べられる鶏肉で！絶品和風チキンソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- レアで食べられる鶏モモ肉 ※信長どり使用 1枚
- グレープシードオイル ※サラダ油でも可 大さじ１
- ホワイトペッパー 少々
- A キャベツの千切り 1/6個分
- A 人参の極細せんぎり（ツマ状に切る） 箸で１つまみ
- A アーリーレッドのスライス 箸で１つまみ
- すだち、かぼす、シークワァーサーなど 1/2個
- 生ポン酢 適量
- 生七味 少々
作り方
-
1
お皿にAを盛り付けておく。
- 2 フライパンに多め油（香りのないグレープシードオイルが最適）を入れて強火で煙が出る直前まで温めておく。
- 3 モモ肉は、1cm幅の格子状に包丁で切込みを入れてから、臭みを抑えるためホワイトペッパーを少し挽いておく。
-
4
温まったフライパンに皮を下に入れて焦げめが付くまで焼いた後、裏返して2分ほど焼く。
-
5
鶏肉を1～1.5cm幅に切って、用意した野菜の上に乗せる。
※柔らかく切りづらいので、まな板に皮を下に向けておいて切ると良いです。 -
6
仕上げに半分に切った柑橘類を乗せる。
食べる直前に絞ってできあがり。
-
7
ポン酢に生七味を溶いてから、お肉や野菜をつけてお召し上がりください。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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サラダのように野菜もたっぷり食べられるチキンソテーです。