ラーメン屋さんのまかない湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は適当にお水切り。
   熱湯を大きめみじんにしておく。
   細かいそればかりなのは、ねぎは下から悪くなると聞いたから。
   ３本セットを買ってきても全本の下から使ってるんです律儀でしょ。

   

2. 2 はさておき、お鍋に３００ml程のお湯を沸かそう。
   ラーメンのたれにもよるけど、普通のラーメンする時よりほんのちょっと少ない程度って感じです。
   
   そこへサイコロモメンド、入ります〜。

   

3. 3 メンマは汁があるならぎゅーっと入れちゃう、水っぽいとじゃまくさいから。

   

4. 4 なぜってこう、細かく刻むからですよう。
   
   長いまんまなんか使わないよラーメンじゃあまいし。
   
   鍋にぶちこんだら５分弱火で煮込む。

   

5. 5 これっぱかしの材料なのにアクが出るね不思議だね。気になるならすくってちょ。
   
   ネギ１を入れてもう１分ことこと。時間があるなら一旦消火、冷めゆく際に味が入るあの効果を狙います。

   

6. 6 お召し上がりの直前に再び沸かし器にもりつけ、ネギ２をちらかしたら出来上がり。
   
   小さな丼を持ってたら絵的にも楽しかっただろうなあ〜。
   小さなレンゲを持ってたらアチってならないしね。

   

7. 7 でもないものはないししょうがないので木のスプーンを添えてダン。
   ラーメンといったらなんとなくホワイトペッパー。
   お好みですが、案外合っておもしろおいしい。多めにふりふり試してチョ。