ピリ辛♪ラムチョップのスパイシーガーリック焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きく切ったラップの上に半量の塩麹を乗せて広げ、ラムチョップを置く。残りの塩麹を上に塗り付けてラップで包み上から掌で叩く。
   30分常温で放置。
2. 2 時間が過ぎたら、お肉の塩麹を少し残して削ぎ落とす。
3. 3 ニンニクを薄切りにして、お肉の両面に貼り付ける。
   全体が赤くなるまでパプリカをふりかけ、コショウと粗びき唐辛子を適量振りかける。
4. 4 ＜背脂が厚くある場合＞
   フライパンを強～中火にかけて、背脂に焦げ目が付くまで焼く。
5. 5 背脂が無ければ、オリーブ油（分量外）を入れて作業はここから。
   
   中火で両面を30秒～1分ほど焼き、とろ火～弱火にして片面各7分前後焼く。
6. 6 ※裏返す際などにニンニクが剥がれたら、ニンニク裏返してお肉の下に敷く。
7. 7 焼けたら、落ちたニンニクも上に乗せて、お皿に盛り付けて完成。
   
   塩麹で味はしっかり染み込んでいますが、足りなければ岩塩などをかけてお召し上がりください・