パエリアの素で本格パエリア レシピ・作り方
材料（３人分）
- 米 ３合
- 水 450cc
- パエリアの素（１袋に２つ入り） ３つ
- みじん切り玉葱 1個分
- みじん切りニンニク ２欠け分
- アスパラ ３本
- ＊海老 ３尾
- ＊ハマグリ（ムール貝でもアサリでも） １０個くらい
- ＊白身魚（無くてもOK） １切れ
- オリーブオイル 大匙４
作り方
-
1
●600ｃｃ位の水で白身魚を茹で、骨を抜きます。
●同じお湯で貝に火を通しておきます。
（お湯に白ワインか酒をおさじ３くらい混ぜておくと、美味しくなります） - 2 海老の足はハサミで切っておきます。
- 3 玉葱とﾆﾝﾆｸをみじん切りにし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めます。 海老も一緒に入れて両面焼きます。
-
4
魚と貝を茹でた湯を４５０ccと、パエリアの素を入れます。
お米の上に具材を綺麗に並べ、蓋をして一度沸騰させ、弱火で１５分。
火を止めて３０分放置して蒸らします。 - 5 海老を取出し、米を洗わずに入れ(これ大事！）透き通るまで炒めます。
-
6
パエリアの素は、110円で売っています。 １合分が２つ入っています。
具材は、鶏肉やイカ、アサリやムール貝など何でも構いません。
ハマグリも海老も安かったので使っています。
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