肉づめシイタケと白菜のウマ味コラボ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は葉は適当に切り、白い部分は縦に幅1cmくらいで切っておく。
   シイタケは、軸はみじん切りにし、笠の部分はキッチンペーパーなどで水気を抑えて乾かしておく。

   

2. 2 豚ミンチ肉にシイタケの軸を加え、醤油を小さじ１杯ほど加えて、粘り気が出るくらいまでよく混ぜ、肉ダネにする。
3. 3 手順２で出来た肉だねを適当に分割し、シイタケの笠に詰めて成形する。少々無理な形になってもよいが、ハンバーグのような要領でうまく丸くまとめる。
4. 4 白菜（葉の部分も白い部分もまとめて）に塩を適宜（目安：小さじ1/3〜　1/4）振り、全体にいきわたらせておく。
5. 5 薄く油をひいたフライパンに、手順3の肉詰めシイタケを、肉を下にして並べ、中火で加熱する。
   １〜２分して、肉のこんがり焼けるいい匂いがし始めたら、蓋をしてさらに１分ほど加熱する。
6. 6 白菜を加えてさらに蓋をして加熱、白菜がある程度しんなりしたら（目安１〜2分）、一度そっと混ぜて、さらに蓋をして30秒加熱、できあがり。