おから入りヘルシー肉団子レシピ・作り方

Name: おから入りヘルシー肉団子
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 合い挽き肉 150g; おから 50g; 玉ねぎ 1/2個; 卵 1個（Mサイズ）; 「プラス糀 生塩糀」(塩糀) 小さじ1; 揚げ油 適量; ＊以下あん用＊; 黒酢 大さじ2と小さじ1; 水 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 三温糖（普通の砂糖でも可） 大さじ1; 酒 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; （水溶き片栗粉用）水 大さじ1

約30分
500円前後

さくぱん

お肉を減らしておからを使い、黒酢入りの甘酢あんをかけたヘルシーな肉団子です。塩麹も使ってふんわりジューシーに。少ないお肉でも食べ応えのある一品です。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

合い挽き肉 150g
おから 50g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個（Mサイズ）
「プラス糀生塩糀」(塩糀) 小さじ1
揚げ油適量
＊以下あん用＊
黒酢大さじ2と小さじ1
水大さじ2
しょうゆ大さじ1
三温糖（普通の砂糖でも可）大さじ1
酒小さじ1
片栗粉小さじ1
（水溶き片栗粉用）水大さじ1

作り方

1 玉ねぎはみじん切りする。

ボウルにひき肉と塩麹、卵を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。
2 玉ねぎを加えて、さらに混ぜる。

直径2.5～3ｃｍ程度の大きさに丸め、団子状にする。
3 油を170度に熱する。
（詳しくは「6」）

温まったら中火にし、1つずつくっつかないように入れて揚げる。
（目安：2分程度）

油を切っておく。
4 その間に、片栗粉と水大さじ1をよく溶く。

フライパンに水大さじ2と黒酢、酒、しょうゆ、砂糖を入れて中火で温める。
5 肉団子を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を少量ずつ注ぐ。

注ぐごとに素早く全体をよくかき混ぜてとろみをつけ、あんと肉団子を絡ませる。

ふつふつとひと煮立ちしたら出来上がり。
6 ★目安★
170度：菜ばしを数ｃｍ入れてみて、全体から泡が出る程度。

※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。
7 今回はマルコメ「プラス糀生塩糀」を使用しました。