ピーマンの肉詰め（和風しょうが味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りする。
2. 2 フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
   
   しんなりしたら火を止めて取り出し、粗熱を取る。
   
   ★これで甘みが引き出され、また本焼きの時間も短縮できます。
3. 3 その間に、卵はしょうゆ小さじ4と合わせてよく溶く。
   
   ピーマンは洗って縦に2等分し、ヘタと種を取り、水気をよく拭く。
   
   しょうがはすりおろしておく。
4. 4 ピーマンの内側に小麦粉（または片栗粉）をまんべんなく薄く付ける。
   
   ★ピーマンとお肉が外れないようになります。スプーンで振って指で伸ばしたり、茶こしを使うと便利です。
5. 5 ボウルにひき肉と塩を入れ、手で練る。
   
   パン粉、こしょう、冷めた玉ねぎと卵液、しょうがを加えてさらによく練る。
   
   ★練りが足りないとボソボソしてしまうのでしっかりと。
6. 6 ピーマンにきっちりこんもりと詰める。
   
   ★これで肉の焼き縮みをカバーし、見た目も美味しそうに仕上がります。
7. 7 フライパンに油を熱したら、肉の面を下にして並べ、ふたをして弱めの中火で3～4分焼く。
8. 8 返してみて焼き色が付いていたら、ひっくり返して再びふたをして3～4分焼く。
   
   中まで火が通れば出来上がり。