じゃきじゃきすなぎもだってもナムルになりうるんです レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボゥルに、ちょっとしょっぱいかなーぐらいに塩をまぜたお湯を入れ、砂肝を丸のまま投入して1分ほどチン。フタ、したほうがいいかな

   

2. 2 まあ分数はレンジによりけりですが、とりあえず表面に火を通す→こうするとスライスしやすいのに最近気づいたのです！　ってことでスライス

   

3. 3 煮汁(?)はそのままに、肝だけとり出してスライス。白っぽくて固いっぽいところも食べられるし食感が好きなので特に切り分けません。
4. 4 さっきのボゥルに3を戻し、乾燥ニンニクを手でぱらぱら折って入れて汁につけ、もっかいチン。今回はちゃんと火を通してください。

   

5. 5 写真のような色になったらほぼ大丈夫。煮汁は大して臭みがないので、このままザルにあげます。気になる人はお湯で洗ったらいいかも

   

6. 6 5をざるからボゥルにどさっとうつし、ごま油たらーっと入れてまぜまぜ。
   お塩、一味をてきぎふりふり、冷ましてから冷蔵庫で冷やします
7. 7 しらがねぎ作りでは、まんなかのしらがにならないところはみじん切りにして6に混ぜちゃいます。
   小鉢にもってできゃ～がり。