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キャベツ大量消費に!!ジップロックでザワークラウト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2〜4人分）

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キャベツ大量消費に!!ジップロックでザワークラウト
  • 100円以下

ドイツで定番の乳酸発酵させたキャベツの漬物です♪ジップロックで作れば、面倒くさいビンの煮沸消毒は不要で失敗なし！さらに収納場所も取らずに超簡単です♪（＾∇＾）

作り方

  • 1

    キャベツを洗って千切りにする。
    ジップロックにいれて塩をいれたら、空気を入れて封をし、塩が全体に混ざるように振る。

  • 2

    塩が全体に混ざったら、空気を抜いてまた封をし、上に重りを乗せて常温で放置。重りは本などでOK！
    夏場は2日、冬場は3〜5日くらいを目安に、キャベツが黄みがかってきたらできあがり！

  • 3

    キャベツの色が黄みがかってきたら、冷蔵庫に移しましょう。
    1ヶ月ほどは保存でき、発酵が進むほど味わい深くなっておいしいです！

きっかけ

ザワークラウト作ろうとしたらビンを使うレシピばかりで面倒くさそうだったので、試しにジップロックで作ってみたら、失敗しないし、重りも乗せやすいし、保存しやすいし、こりゃ簡単！！となりました。

おいしくなるコツ

塩分によって水が出てきたら、全体に行き渡るように空気を出来るだけ抜きましょう！
千切りは細ければ細いほど、本場っぽいかもです。

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西洋料理 > ドイツ料理 > ザワークラウト

レシピID: 1210016677

公開日：2020.08.30

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