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甘酢と甘辛de☆肉団子パーティー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料48個人分

  • 白ねぎ(みじん切り)

    1本

  • ★ひき肉

    約600g

  • ★酒

    大1

  • ★おろし生姜

    小1

  • ★塩

    小1/2

  • ★ブラックペッパー

    少々

  • 1個

  • 片栗粉

    大3

  • サラダ油

    大2

  • ~甘酢あん~
  • ▲砂糖

    大4

  • ▲酢

    大3

  • ▲醤油

    大2

  • ▲水

    100ml

  • △片栗粉

    小2

  • △水

    小4

  • ~甘辛あん~
  • ごま油

    大1

  • 豆板醤

    大1と1/2

  • ■ケチャップ

    大3

  • ■砂糖

    大3

  • ■醤油

    大1と1/2

  • □水

    100ml

  • □鶏ガラスープの素

    小2

  • □片栗粉

    小2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘酢と甘辛de☆肉団子パーティー
  • 500円前後

【揚げない】 油で揚げずに\(^▽^)/フライパンで焼いてヘルシーに!甘酢あんと甘辛あんの2種類を作って、みんなでパーティーはいかが?

作り方

  • 1

    【肉団子】
    白ねぎは、みじん切りにしておきます。

  • 2

    ボウルに★を入れて、混ぜ合わせます。

  • 3

    溶き卵を少しずつ加えて、その都度混ぜ合わせます。

  • 4

    次に、片栗粉を入れて、混ぜ合わせます。

  • 5

    次に、①の白ねぎを加えて、混ぜ合わせます。

  • 6

    サランラップをかぶせて、冷蔵庫で冷やします。
    ※いったん冷やした方が、丸めやすいです。

  • 7

    ⑥を4等分にして、それを12等分して丸めます。
    (4×12=全部で48個)
    ※写真は半分(24個)です。
    ※直径3cmほどになります。

  • 8

    温めたフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、中火で温めます。
    火を止めて、⑦の半分(24個)を入れます。
    フライパンの予熱を使って、肉団子を転がして焼きます。

  • 9

    まだ完全に焼けてないので、中火にかけてコロコロと転がしながら、全体に火を通します。

  • 10

    焼けたら、お皿に移します。
    まだ半分(24個)が残っているので、⑧~⑩をもう一回焼きます。

  • 11

    【甘酢あん】
    ボウルに▲を入れて、混ぜ合わせます。

  • 12

    容器に△を入れて、混ぜ合わせます。

  • 13

    フライパンに、⑪を入れて沸騰させます。

  • 14

    火を止めて、⑫を加えて混ぜ合わせます。
    中火にかけて、とろみがでるまで温めます。
    ※片栗粉が沈殿しているので、加える直前にかき混ぜて下さい。

  • 15

    ⑩の肉団子の半分(24個)を加えて、あんと絡めます。
    甘酢あん肉団子の完成です。

  • 16

    【甘辛あん】
    ボウルに■を入れて、混ぜ合わせます。

  • 17

    容器に□を入れて、混ぜ合わせます。

  • 18

    冷たいフライパンに、ごま油と豆板醤を入れて、中火で温めながら、混ぜ合わせます。

  • 19

    次に、⑯を入れて沸騰させます。

  • 20

    火を止めて、⑰を加えて混ぜ合わせます。
    中火にかけて、とろみがでるまで温めます。
    ※片栗粉が沈殿しているので、加える直前にかき混ぜて下さい。

  • 21

    ⑩の肉団子の半分(24個)を加えて、あんと絡めます。
    甘辛あん肉団子の完成です。

きっかけ

以前作って、焼かない肉団子が美味しかったので、今回は定番の甘酢あんと海老チリ(甘辛)あんの2種類でパーティーをしました。

おいしくなるコツ

※⑧では、一度に全部の肉団子は焼けないので、半分に分けて2回焼きました。
※フライパンを使うときは、その都度洗うか、きれいにふき取って下さい。
※肉団子は、丁度いいかたさです。

登録されているカテゴリ

食材:
> ひき肉 > 合い挽き肉
目的・シーン:
お弁当 > お花見のお弁当
季節・イベント:
行事・イベント > パーティー料理・ホームパーティ
目的・シーン:
お弁当 > 運動会のお弁当

レシピID: 1210005791

公開日:2014.02.24

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