前日から作る☆絶品ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをします。

   

2. 2 温めたフライパンに■を加えて、中火で温めます。
   ①の肉を入れて焼きます。

   

3. 3 赤い所がなくなるまで、しっかりと焼きます。

   

4. 4 圧力鍋に、③の肉と水を加えて、10分加圧します。

   

5. 5 加圧終了後、蓋をあけます。
   中火にかけて、アクを丁寧に取り除きます。

   

6. 6 玉ねぎは皮をむき、それぞれ縦半分に切って4つにします。
   人参は皮をむき、縦半分横半分に切って4つにします。

   

7. 7 ⑥の野菜と★を加えて、3分加圧します。

   

8. 8 使用したのは、ハインツのデミグラスソース2缶です。

   

9. 9 ⑦が加圧終了後、蓋をあけ▲を加えて、弱火で1時間コトコト煮込みます。
   蓋をして一晩おきます。

   

10. 10 翌日の朝、弱火で4時間コトコト煮込みます。
    ※時々、なべ底をゴムべらでなぞって下さい。
    ※玉ねぎは、溶けてなくなりました。
    ※煮込んだ人参は、結構味が濃いので、別に茹でました。

    

11. 11 【おまけ】
    好きな野菜をそれぞれ茹でて、湯きりしておきます。

    

12. 12 【盛り付け】
    ⑩を食べる前に、温めてお皿に盛り付け、⑪の野菜を上に飾り、生クリームを大さじ1ずつかけます。
    ※このビーフシチューは濃厚なので、生クリークとの相性がいいです。