カオマンガイ風冷やしラーメン レシピ・作り方
材料（1人分人分）
作り方
- 1 鍋に水（分量外）とミックスドライハーブ、あれば生姜1欠片、パクチーの根、セロリの葉を入れて沸かす。
- 2 お湯が湧いたら、鶏肉を塊のまま入れる。ひと煮立ちさせ、ふつふつした状態で5分たったら、火を止め、そのまま覚めるまで放置。
- 3 2が冷めたら鶏肉を取り出し、また沸かす。鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- 4 3が湧いたら、生ラーメンともやしを茹でる。
- 5 茹で上がったら氷水に取り冷やしながらしっかり揉むように洗う。
- 6 麺の水気をしっかり切り、皿にもる。マヨネーズ、鶏肉、パクチーを乗せ、ポン酢をかけて出来あがり。
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