カレイのムニエル☆タルタルソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- カレイの切り身（ここでは黄金カレイ） ２切れ
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量（大さじ１～２ほど）
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく（みじん切り） １片分
- ☆卵 １個
- ☆たまねぎ（みじん切り） １／４個分
- ☆マヨネーズ 大さじ２
- ☆牛乳
- ☆塩コショウ、刻みパセリ 少々
作り方
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1
カレイは塩コショウする。
タルタルソースを作っている間（手順２～４）、そのまま置いておく。
-
2
☆の材料でタルタルソースを作ります。
耐熱容器にたまねぎを入れ、卵を割り入れる。黄身をフォークで一刺し（破裂防止になります）。ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱（コツ参照）。
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3
卵が固まったらフォークでつぶす。
-
4
☆のほかの材料も加えて混ぜたら、タルタルソースの出来上がり。
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5
カレイに小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、カレイの皮目を下にして焼いていく。最初はフライパンに蓋をし、中弱火～弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
-
6
引っくり返して再び蓋をし、さらに３分（まだ火加減弱め）。最後は蓋を取り、火加減を強めてからっと焼き上げる。
皿に盛り、タルタルソースをかける。完成！
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関連情報
- 料理名
- カレイのムニエル
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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タルタルソースをたっぷりと♪
美味しいですよ。