春爛漫❣️新玉ねぎと菜の花の甘夏みかん酢みそ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は２m m程度の薄切りにし、ピーラーで皮をむく。
   容器に入れ、甘酢大さじ２（分量外）とゆかり小さじ１／２（分量外）を振り入れ、時々返しながら３〜４時間つけて染め、花びらに切る。

   

2. 2 菜の花は小鍋にお湯（分量外）をたっぷり沸かし、塩を小さじ１／２（分量外）入れ、沸騰したら軸から茹で始め１分加熱する。
   水に取って冷やしたら、水気を絞り５c mにカットする。

   

3. 3 新玉ねぎは、繊維に沿って薄くスライスし、塩を軽く（分量外）振って２分置き水気を絞る。
   ワカメは一口サイズに切る。
4. 4 カニカマを５c mにカットし、縦に裂く。
   全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。

   

5. 5 すり鉢（あれば）又は容器に、みそ、黒酢、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。　
   ✳️みその量は、種類によって塩分が違うので、お好みに調整して下さい。

   

6. 6 甘夏みかんの皮をむき、果汁を搾る。手順５の酢みそに加え、食材と混ぜ合わせる。
   器に盛り、白ゴマを振る。花びら大根を飾ったら出来上がり❣️

   

7. 7 ✳️大根をゆかり甘酢に漬ける時間は含まれていません。