かつお節の旨味❣️ミニトマト（中玉）の白だしお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かす。
   トマトのヘタを取り、左写真のように包丁の角で、トマトのヘタの部分に傷をつける。

   

2. 2 耐熱容器に水と白だしを入れ、蓋をして６００Wのレンジで３分半加熱する。

   

3. 3 氷水を準備しておく。
   お湯が沸いたらトマトを入れて、３０秒〜４０秒茹で（皮に亀裂が入ってきます）、火を止めて氷水に漬け一気に冷やす。
   実を崩さないように皮をむく。

   

4. 4 大葉を千切りにして水に放ち、ギュッと絞って水気を切る。（水につけるとえぐみが取れます）
   生姜はすりおろし、搾っておく。

   

5. 5 出し汁が熱いうちに、皮をむいたトマトを入れ、かつお節、しょうが汁、刻んだ大葉を入れる。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で１〜２時間以上冷やし、出汁がよくしみたら汁ごと召し上がって下さい。

   

6. 6 ✳️冷蔵庫で冷やす時間は含まれていません。