野菜たっぷりほうとう レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をからめる
2. 2 かぼちゃは大きめの一口大に切る
3. 3 にんじんは7mm厚さの半月形に切る
4. 4 しめじは石づきを取り、小房にほぐす
5. 5 エリンギは石づきをとり、食べやすい大きさに切る
6. 6 ネギは斜めに1〜2センチ幅に切る
7. 7 油揚げは食べやすい大きさに切る
8. 8 鍋にサラダ油を熱し、③のにんじんを軽く炒める。全体に油が回ったら、だしを加え、煮立たせる
9. 9 ①の豚肉を入れ、アクを取ったら、ほうとうめんをほぐしながら加える。ざっと混ぜたら、②のかぼちゃを加え、めんとかぼちゃに火が通るまで、弱火で13～14分間煮る
10. 10 ④⑤⑥⑦を加えてサッと煮たら、みそを溶き入れる。ひと煮立ちしたら、火を止めて器に盛る。お好みで七みとうがらしをふってお召し上がり下さい！