ハモのおろし方 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ハモ 1尾
- 出刃包丁 1本
- 柳刃包丁 1本
作り方
-
1
背から出刃包丁で切り開く
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2
腹骨の所を切り内臓を取り出す
-
3
骨の下に刃先を入れてしっぽの方にきりすすめる
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4
頭を切り落とす
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5
背鰭腹鰭の所を切り取る
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6
柳刃包丁で0.5mm幅の感じで皮に所まで骨切りをする
-
7
完了です
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