ペペロンボーズ【葱坊主のぺペロンチーノ風】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは薄切り。
   唐辛子は半分に切って種を取る。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒める。香りが立ち、焼き色が付いたら一旦取り出しておく（焦げてしまわないように）。

   

3. 3 同じフライパンで（にんにくと唐辛子の香りが付いた油で）ねぎぼうずを炒める（コツ参照）。

   

4. 4 にんにくと唐辛子をフライパンに戻し、塩と黒コショウで味を調える。完成！

   

5. 5 半分に割るとこんな感じ。花（というか蕾）の感じがしますね、やっぱり。

   

6. 6 【葱坊主】
   もこもこの白い花は、実は小さなたくさんの花が集まってできています（いわゆる散形花序）。ただ、ここまで花が開いてしまうと食用にはむきません。

   

7. 7 花が開く前の状態はこんな感じ。これなら美味しくいただけますよ。
   
   ・・・手順６～７の写真、散歩中に通りがかった畑で撮らせていただきました。ご近所（？）の農家様、ありがとう！