ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして、水につけ鍋に水を入れ、水から茹で柔らかくなったら水分を飛ばし、熱いうちに塩・こしょうをして、マッシャーで潰しておく。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を小さじ1入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を色が変わるまで良く炒め、塩・こしょうをしておく。
3. 3 1に2を入れ良く混ぜ、バットに当分に整形しておく。（この写真は4人分を5人分に分けたので、小さめの10個になっています。）

   

4. 4 3に小麦粉をまぶし良くはたいておく。
5. 5 3で残った小麦粉に水大さじ3と、別に小麦粉大さじ2を混ぜて粘着液を作り、3を入れまわりに液をつけ、パン粉の上にのせ、良くパン粉をつける。
6. 6 フライパンにサラダ油を熱し5を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げる。
7. 7 お皿にキャベツを盛り、コロッケ2個をのせる。