ポテトコロッケ レシピ・作り方

ポテトコロッケ
かずちゃん1243
かずちゃん1243
基本のポテトコロッケです。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして、水につけ鍋に水を入れ、水から茹で柔らかくなったら水分を飛ばし、熱いうちに塩・こしょうをして、マッシャーで潰しておく。
  2. 2 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を小さじ1入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を色が変わるまで良く炒め、塩・こしょうをしておく。
  3. 3 1に2を入れ良く混ぜ、バットに当分に整形しておく。(この写真は4人分を5人分に分けたので、小さめの10個になっています。)
  4. 4 3に小麦粉をまぶし良くはたいておく。
  5. 5 3で残った小麦粉に水大さじ3と、別に小麦粉大さじ2を混ぜて粘着液を作り、3を入れまわりに液をつけ、パン粉の上にのせ、良くパン粉をつける。
  6. 6 フライパンにサラダ油を熱し5を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げる。
  7. 7 お皿にキャベツを盛り、コロッケ2個をのせる。

きっかけ

じゃがいもと合挽き肉が残っていたので、久しぶりにポテトコロッケを作ってみました。

おいしくなるコツ

挽き肉は、好みの挽き肉でかまいません。衣は、溶き卵の代わりに小麦粉を使いましたが、卵を使ってもOKです。 コロッケは低温や、一度にたくさん入れるとパンクしてしまうので気をつけて下さい。

  • レシピID:1200007802
  • 公開日:2014/04/05

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つくったよレポート(2件)

  • アルプスの乙女
    アルプスの乙女
    2016/07/14 21:12
    ポテトコロッケ
    かずちゃん1243 さん
    今晩は~♪
    コロッケ好きな相方がパクついて喜んで食べていました^^
    溶き卵なしもいいですね♪ご馳走様でした(*^^)v
  • いぬつかい
    いぬつかい
    2015/08/24 16:20
    ポテトコロッケ
    ちょうど食べたかったシンプルなコロッケに仕上がりました。美味しかったです。

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