銀ダラ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 銀ダラの切り身はこちらです。

   

2. 2 銀ダラにまぶす用の塩をふり、もんでおきます。
3. 3 大根は皮をむき、輪切りにしたものを面取りします。
   ※角を無くして煮崩れ防止＆味を染み込みやすくします。
4. 4 耐熱皿に入れて、チンする用の水を加えてラップをし、レンジ600wで5分加熱します。少し固い位で大丈夫です。
5. 5 塩もみしておいた2の銀ダラを流水でしっかり洗います。
6. 6 鍋に4の大根を隙間なく並べ、その上に洗った銀ダラをのせ、水を加えて強火にかけます。

   

7. 7 すぐに酒、みりん、しょうゆ、めんつゆ、塩、生姜、にんにくを加えて蓋をします。

   

8. 8 煮立ったら火を弱めて、そのまま静かに20分程煮込みます。

   

9. 9 時間があれば1度火を止めて、余熱で20分程味を染み込ませます。
10. 10 再び静かに10〜15分程煮込んだら出来上がりです。