タバスコで作る☆酸辣湯 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 【炒め用】
- ごま油 大さじ1/2
- 紹興酒 大さじ1/2
- 【具材】
- 豚ひき肉 150g
- 干し椎茸(お湯1カップで戻して細切り) 4枚
- ねぎ(2センチ幅に切る) 1/2本
- ミニトマト(半分に切る) 7個
- にら(3センチ幅に切る) 7本
- 溶きたまご 1個分
- 【スープ】
- 椎茸の戻し汁＋水 合わせて３カップ
- ウェイパー 小さじ3と1/2
- お酢 大さじ１
- タバスコペパーソース 小さじ2と1/2
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- 【仕上げ】
- 皮ごと すりおろし生姜 小さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1
作り方
- 1 鍋にごま油をしき、豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら紹興酒を加えます。
- 2 干ししいたけとねぎを加えて更に炒めたら、しいたけの戻し汁＋水を加えて強火にかけます。
- 3 一気に沸騰させ、中心に集まったアクを手早く取り除き、火を中火にします。
- 4 ミニトマトを加え、ウェイパー、お酢、タバスコで調味します。
- 5 ニラを入れ、溶き卵を静かに回し入れてから、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
6
仕上げにすりおろし生姜とすりおろしにんにくを入れて 一煮立ちさせたら出来上がりです。
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- カテゴリ
- サンラータン（酸辣湯）豚ひき肉
くっく☆マニアン
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