絶品おつまみ♪牡蠣の和風オイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存する瓶（コツ参照）は煮沸消毒しておく。
   牡蠣はたっぷりの塩水（分量外）で振り洗いする。キッチンペーパーなどで水気を切っておく。

   

2. 2 フライパンに牡蠣を並べて点火（テフロン加工などのフライパンなら油不要）。強火で乾煎りする（コツ参照）。

   

3. 3 水分が出てきて、身がぷっくりしたら酒を振り入れる。

   

4. 4 水分が飛んで、煮汁が半分～１／３ほどになったら☆の材料を入れて混ぜる。

   

5. 5 最後は火加減を弱めて、焦げないように煮詰める。
   粗熱が取れるまで放置。

   

6. 6 煮沸消毒した瓶に牡蠣を入れる。サラダ油を注ぎ、牡蠣が浸るようにする。冷蔵庫で１晩置けば完成！このまま冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます。