三陸の幸☆ホタテのヒモのバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタテのヒモはよく洗い、酒をまぶす。
   ここではヒモだけじゃなく、エラとラン（=卵、生殖巣）も使っています（コツ参照）。

   

2. 2 フライパンにバターを熱し、１を炒める。
   最初は水分がたくさん出ます。

   

3. 3 ほどよく煮詰まったら(コツ参照)、しょうゆを少々垂らし、塩コショウで味を調える。完成！

   

4. 4 今回使ったホタテ（広田湾産）です。

   

5. 5 ちなみに「ホタテの和風カルパッチョ」（レシピID:1200007253）と一緒に作れば、無駄なくできますよ。