エビとキュウリのエスニック炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 エビの殻を取り背開きにしわたを取る。いかを適量の太千切り、にんじんを太千切りに切る。
- 2 にんじん・いか・エビを湯通しする（にんじんは長目に）フライパンに多めの油を入れ、溶き卵をサッと炒め皿に出す。
- 3 一回フライパンを洗いサラダ油・みじん切りのニンニクを入れ弱火で炒め香りを出す。
- 4 香りが出たら、みじん切りの長ネギ・種を取ったキュウリ、ニラを入れ炒める。
- 5 酒・中華だし・ナンプラーを入れ塩コショウで味を調える。湯通ししたエビ・にんじん・いかを入れサッと炒める。
- 6 皿に盛りクシ切りのレモンを添えできあがり。
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