旨みたっぷり♪新じゃがの甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
まず甘酢あんを作ります。干し椎茸と小海老を耐熱容器に入れ、水と砂糖（★の材料）を入れて混ぜる。ラップをかけて２分加熱。ラップをしたまま１０分ぐらい放置する（この間、手順２～３へ）。
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2
新じゃがはよく洗い、皮のまま一口大に切る（普通のじゃがいもを使う場合、皮が硬いのでむいてください）。耐熱容器に入れてラップをかけ、６分加熱（熱湯で柔らかくなるまで茹でても）。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。ところどころ焼き色が付くまで炒めたらＯＫ。
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4
ねぎをみじん切りにして１に加える。椎茸を取り出して（熱いので注意！）、粗みじんに刻んで同じ容器に戻す。しょうゆと酢、溶き片栗粉（☆の材料）を加えて（写真）、混ぜる。
- 5 ４をラップをかけずに電子レンジで１分加熱。すぐにかき混ぜる。とろみが付いていたらＯＫ。とろみが付いてなかったらさらに３０秒ぐらい加熱して混ぜる。このあんをじゃがいもにかけたら完成！
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 揚げじゃがいものあんかけ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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肉は使わず、じゃがいもも揚げないのでヘルシーです。
下ごしらえはレンジ任せだから簡単！