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ピクルス液で いわしの南蛮煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 真いわし

    6尾

  • ※酢

    200cc

  • ※水

    100cc

  • ※砂糖

    60g

  • ※塩

    小さじ2

  • ※赤唐辛子

    1/2本

  • たまねぎ (あれば)

    1個

  • 梅干し

    1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ピクルス液で いわしの南蛮煮
  • 300円前後

唐辛子もはいっているので、南蛮漬けのような味になりました。
たまねぎは丸ごといれて、食べるときに切り分けましたが、たまねぎ好きな方はそのままどうぞ。

作り方

  • 1

    材料※(ピクルス液)をすべてあわせる。

    ピクルス液がある場合は、それを使ってください。

  • 2

    真いわしは、食べやすいように頭、背びれ、腹びれ、尾、はらわたを取り除いておく

  • 3

    ピクルス液と真いわし、梅干し、たまねぎ(あれば)を丸ごと圧力鍋に入れ、強火にかける

  • 4

    圧力がくわわってから、弱火にして20分加熱。自然冷却させる。

きっかけ

毎回残るピクルス/甘酢漬け液がもったいないので

おいしくなるコツ

加熱後に唐辛子が取り出しづらくなります。
辛いのが苦手な方は、唐辛子を取り除いて調理ください。

レシピID: 1200004974

公開日:2012.03.29

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関連情報

料理名
いわしの南蛮煮
料理用途
普段の料理 おつまみ

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