厚揚げと大根の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 厚揚げ 1枚（約300ｇ）
- 大根（正味） 1/2本弱（約300ｇ）
- だし汁（昆布・かつお節） 300ｃｃ
- 砂糖 小さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
-
1
大根は2～3ｃｍ幅に切る。皮を厚めにむき面取りをして半月切りか食べやすい大きさに切る。
厚揚げは熱湯で油抜きをして食べやすい大きさに切る。
-
2
鍋に水と大根を入れて蓋をし、竹串が通るくらいまで茹で茹で汁を捨てる。
※出来たら米のとぎ汁が良いかと思います。
-
3
茹でた大根・厚揚げ・だし汁・砂糖・みりん・しょうゆを鍋に入れ煮立たせる。
-
4
弱火にし落し蓋をして煮る。（約20分）火を止めて少し置く。
※煮る時間・火加減は調整して下さい。
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