じゃがいもで♪ぷりぷりえび餃子♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ～皮～
- ジャガイモ（皮をむいた状態で） 100ｇ
- 片栗粉 20ｇ
- 米粉 20ｇ
- 薄力粉 10ｇ
- ～タネ～
- むき海老 150ｇ
- 干しシイタケ 1個分
- 刻みネギ 適量
- 砂糖 小さじ1杯
- ウエイパー（もしくは粉末鶏ガラ） 小さじ1杯
- 片栗粉 小さじ1杯
- こしょう 少々
作り方
-
1
ジャガイモの皮をむき、
水にさらしてあくをぬきます。
暫く漬けたら、ジャガイモを茹でます。すんなり串が通るくらいまでしっかりと。
-
2
茹でたらざるでしっかり水を切り、熱いうちに潰して片栗粉・米粉・薄力粉としっかりこねていきます
-
3
耳たぶくらいの堅さになったら皮の生地は完成です。
-
4
タネを作ります。
エビはざく切りにし、刻み葱・細かく切った椎茸調味料を混ぜ合わせる -
5
約10個に切り分けて円形に延ばしたらタネを包みます。
包んだら蒸し器にクッキングペーパーを引き、7～8分蒸し上げたら出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- じゃがいもで♪ぷりぷりえび餃子♪
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
｢餃子特集｣の“先生が選んだ リコメンディッシュ”で、
ぶち1024さんのこちらのレシピをご紹介させて頂いています！
▼餃子特集
http://recipe.rakuten.co.jp/cp/gyoza/
今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪
基本はジャガイモと粉物=2：1。
米粉と小麦粉を25ｇづつにすると白玉みたいな触感が味わえます