大根とアンチョビのピリしゃきパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は千切り（スライサーなどで皮ごと薄切りにしてから千切りにするのがお勧め）。アンチョビはみじん切り。にんにくもみじん切り。唐辛子は輪切り。

   

2. 2 お湯をわかし、塩一つまみを入れて、スパゲッティをゆでる（この間、手順３へ）。標準のゆで時間よりも１分くらい短めにざるにあげる。

   

3. 3 フライパンに弱火でオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒める。香りが出たら大根（皮も）を入れる。

   

4. 4 大根がしんなりしたら、アンチョビと酒を入れる（アンチョビは炒めすぎない）。まだスパゲッティがゆであがってないなら、ゆで汁を少し（おたま１杯ほど）入れて待ちましょう。

   

5. 5 ゆであがったスパゲティを４に入れ、しょうゆを回し入れる。塩コショウで味を調えたら完成！
   メイン写真は別茹でした大根葉を散らしています。

   

6. 6 小ねぎ（小口切り）などを散らしても。