ねぎや大葉など薬味を乗せて～あっさり冷しゃぶレシピ・作り方

Name: ねぎや大葉など薬味を乗せて～あっさり冷しゃぶ
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚肉薄切り 適量/200g; 水 1000ml; 塩 小さじ1; 酒 大さじ1; 【薬味】; ねぎ 適量/5㎝程度; 大葉など 適量/1枚; ポン酢など 適量/大さじ1

約10分
300円前後

あきちゃんで～す

美味しく食べるためにお酒を加えると臭みが減り、塩味が肉の味を、引き立てます

ねぎ・大葉など一緒に食べるとあっさりします

みんながつくった数 12 件

材料（2～3人分）

豚肉薄切り適量/200g
水 1000ml
塩小さじ1
酒大さじ1
【薬味】
ねぎ適量/5㎝程度
大葉など適量/1枚
ポン酢など適量/大さじ1

作り方

1 鍋に水に塩を加えて沸かします

お湯が沸けたらお酒を入れます
2 豚肉を箸で何枚かつかみ、お湯のなかに入れて湯通しします
3 色が変わったらザルに取り出します

肉が無くなるまで繰り返します
4 冷水に入れる場合は、500mlに対して塩をひとまわし入れ混ぜる

それから、豚肉を浸けて取り出して水分をキッチンペーパーで拭き取る
5 肉は水気を切って自然に冷めて盛り付けるか、冷蔵庫に30分程度冷やします

翌日でも可能ですが、脂身が固まってしまいます
6
7 長ネギを刻み、刻みネギを作ります

大葉の場合は細切りにします
8 ねぎの根っこは捨てずにぜひECO再生を試してみてくださいね

レシピID:1190023263
9 豚肉にねぎを入れて
ポン酢やごまだれなどで
頂きます

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

あっさりした肉が食べたかった

おいしくなるコツ

茹でるときにお酒と塩を加える

レシピID：1190023284
公開日：2021/08/29

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つくったよレポート（8件）

mint✩（返レポお休み中）
2022/08/30 17:10

こんにちは♪大葉を乗せました。臭みもなく、さっぱりして美味しかったです♪レシピありがとうございました(^-^)
紅蓮華
2022/08/21 21:13

さっぱりして食べやすくて美味しかったです✨ごちそうさまでした(o^^o)
とらねこのぱせり 4～6日ゆっくり10～12日休み
2022/08/19 19:03

あきちゃん☺️家の大葉たっぷりのせて、冷しゃぶ作りました☘️とてもおいしかったです♥️
たくさんレポ、ありがとうございます(*ﾟー^)
Anoa
2022/07/14 14:36

あきちゃ〜ん♪
ねぎと大葉ハーフ＆ハーフで作りました〜
風味のちがう2種でとっても美味しく頂きました❣
素敵なレシピありがとうございます
_(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)_