豆板醤不要　ブロッコリー入りエビのチリソースレシピ・作り方

Name: 豆板醤不要 ブロッコリー入りエビのチリソース
Total time: 30 min
Yield: ３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 殻付きエビ １２尾; ブロッコリー １／２房; 長ネギ ２本; 塩① ひとつまみ; 酒① 小さじ１; 片栗粉① 大さじ２; ■ケチャップ 大さじ４; ■中華スープの素 顆粒 小さじ１; ■にんにく チューブタイプ ２ｃｍ; ■水 大さじ３; ☆塩② ２ｇ; ☆酒② 大さじ半分; 片栗粉② 大さじ２; サラダ油 大さじ１; 市販のスイートチリソース 大さじ１～３

約30分
2,000円前後

ヘルムート

豆板醤を使用せず、市販のスイートチリソースの力を借りて味付け。ブロッコリーの緑とコントラストも綺麗です。

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材料（３人分）

殻付きエビ１２尾
ブロッコリー１／２房
長ネギ２本
塩① ひとつまみ
酒① 小さじ１
片栗粉① 大さじ２
■ケチャップ大さじ４
■中華スープの素　顆粒小さじ１
■にんにく　チューブタイプ２ｃｍ
■水大さじ３
☆塩② ２ｇ
☆酒② 大さじ半分
片栗粉② 大さじ２
サラダ油大さじ１
市販のスイートチリソース大さじ１～３

作り方

1 材料のうちの■を合わせておく。

ブロッコリーは子房に分け、さっと茹でるか、レンジで８割程度加熱しておく。

ネギは粗みじん切りに。
2 エビは殻をむいて背ワタをとり、塩①と酒①をかけて、片栗粉①をしっかりもみこんでから水洗いし、ぬめりと臭みをとる。
キッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。
3 エビに塩②、酒②をかけて下味を付けてから、片栗粉②をまぶす。

フライパンに油を入れ中火で熱し、ネギとブロッコリー、エビを加えてエビに９割火が通ったあたりで一度火を止める。
4 再び弱火で火を付け、
合わせておいた調味料を加えて炒めながらあえる。

最後に好みの量のスイートチリソースを加えてさっと混ぜる。