新生姜たっぷりの　揚げない大きめ肉団子　甘酢あんレシピ・作り方

Name: 新生姜たっぷりの 揚げない大きめ肉団子 甘酢あん
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: ☆豚ひき肉 ３００ｇ; ☆新生姜 ５０ｇ; ☆玉ねぎ １／２個; ☆卵 １個; ☆生おから又はパン粉 ２０ｇ; ☆日本酒 大匙１; ☆ゴマ油 小匙１; ☆砂糖 小匙1/2; ☆しょうゆ 小匙1/2; ☆塩・コショウ 計ひとつまみ; ■黒酢または穀物酢 大匙２; ■砂糖 大匙２; ■しょうゆ 大匙１; ■日本酒 大匙１; ■ケチャップ 小匙１; ■中華あじ顆粒（入れなくてもOK） 小匙1/2; ■片栗粉 小匙１; サラダ油（フライパンにひく） 大匙１; 片栗粉（焼く前に振る） 大匙１; いりごま 適宜

約30分
500円前後

ヘルムート

焼き色を付けてからレンジを使い火を通します。揚げないので簡単です。

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材料（３人分）

☆豚ひき肉３００ｇ
☆新生姜５０ｇ
☆玉ねぎ１／２個
☆卵１個
☆生おから又はパン粉２０ｇ
☆日本酒大匙１
☆ゴマ油小匙１
☆砂糖小匙1/2
☆しょうゆ小匙1/2
☆塩・コショウ計ひとつまみ
■黒酢または穀物酢大匙２
■砂糖大匙２
■しょうゆ大匙１
■日本酒大匙１
■ケチャップ小匙１
■中華あじ顆粒（入れなくてもOK）小匙1/2
■片栗粉小匙１
サラダ油（フライパンにひく）大匙１
片栗粉（焼く前に振る）大匙１
いりごま適宜

作り方

1 材料のうちの■を全て、耐熱容器に入れて片栗粉が沈殿しないようしっかり混ぜてからから、レンジ５００ｗで1分、取り出し混ぜる→30秒加熱→取り出し混ぜる。
2 という具合に、時間を減らしつつ加熱と混ぜ、を繰り返し、とろみがつくようにする。
3 新生姜はみじん切りにしておく。

たまねぎは粗めのみじん切りにしておく。
4 ポリ袋に材料のうちの☆を全て入れて粘りが出るくらいまでよく混ぜる。
等分して丸め、片栗粉を全体に薄くふる。
5 フライパンにサラダ油をひき、肉種を並べる。
強めの中火で転がすように、表面に焼き色を付ける。
くずれやすいので、いじりすぎ注意です。
6 耐熱皿の上に取り出し、レンジ３００ｗでラップなしで、10分加熱する。

竹串などを刺して透明な肉汁が出れば火が通っています。赤いようなら追加で加熱してくださいね。
7 皿に盛り付け、上から手順１～２で作っておいた甘酢あんをかけ、

いりごまをちらす。
8 ＊甘酢あんはレンジで作らず、合わせておいて、肉種を焼いた後のフライパンに入れて、弱火で混ぜながらとろみをつける方法もあります。