袋で混ぜ混ぜ　絶対美味しいジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器にいれ、レンジで２分くらい加熱し冷ましておく。
   
   （この状態のものを冷凍しておくといつでも使えて便利です。）
2. 2 パン粉は水にひたしておく。

   

3. 3 肉は厚手のビニル袋に入れて、塩だけを入れて袋の上から手でよくこねる。（塩だけでまず肉をつなぐのがコツ）

   

4. 4 コショウ、ナツメグ、玉ねぎ、卵、パン粉全て入れてもみもみしてよく合わせる。

   

5. 5 ラップで小判型に成形する。
   
   ＊一度に焼かない分は冷凍できます。

   

6. 6 冷たいままのフライパンにハンバーグたねを並べる。(火をつけないので並べてからの形整え可能）。
   油は敷いていません。

   

7. 7 強めの中火にかけて焼き色がつくまで焼く。
   
   ひっくりかえして中火で１，２分焼く。

   

8. 8 湯を、ハンバーグの高さの半分ぐらいまで注ぎ、
   フタをして7分位蒸し焼き。

   

9. 9 中心から透明肉汁が出てふっくらジューシーに焼けました。

   

10. 10 フライパンに残った肉汁などを利用してお好みのソースを作りお召し上がり下さい。
    メイン画像は調理例としてオランデーズソースをかけました。