茅乃屋のダシで◎あったかロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとニンジンはみじん切りにする。フライパンを温め、油を敷き、すりおろしたニンニク、玉ねぎ、ニンジンを炒める。軽く塩こしょうをして、さましておく。

   

2. 2 豆腐は耐熱容器に入れ、600Wのレンジに2分かける。ザル等のうえに豆腐をのせ、重石をのせ、水気を切る。
3. 3 鍋に水を入れて火にかける。沸騰してきたら。キャベツの葉を半量の4枚入れてふたをして蒸し煮のような感じでゆがく。2分後、蓋を開けトングなどでキャベツの上下を逆にする。

   

4. 4 蓋をしてさらに2分くらい火にかける。
   キャベツが柔くなったらザルに取りさます。
5. 5 残りのキャベツの葉も同様に火を通し、火が通ったらザルにあげてさます。

   

6. 6 湯がき汁は捨てない。★印のものを入れ弱火にかけて温めておく。
   茅乃屋のダシはパックをやぶって中身を振り入れる。粉末が残るのが気になる場合は、パックごと入れて煮込んだ後、取り出す。
7. 7 キャベツがさめたら、芯をそぐ。

   

8. 8 芯を細かくきる

   

9. 9 キャベツを広げる

   

10. 10 1と2とひき肉と肉だんご用の材料をボールに入れて手で混ぜる
11. 11 肉だんごを8個つくる。
    キャベツに片栗粉をふる。肉だんごをキャベツの上にのせて巻く

    

12. 12 巻き終わりは爪楊枝でとめる

    

13. 13 6の鍋のスープを軽く沸騰させ、ロールキャベツを鍋にいれる

    

14. 14 ニンジンを縦長に8つにきり、13に入れる。
    ローリエも入れる。

    

15. 15 落としぶたをして、鍋のふたもして20〜30分、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

    

16. 16 器に盛って完成。