パリポリ鶏飯 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
干し椎茸を1000ccの水で戻し、鶏皮・昆布・細切りにした干し椎茸を入れて250ccになるまで煮詰めます。途中でアクを丁寧に取り、塩を加えます。
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2
蒸し鶏を作っておきます。鶏皮を鍋から取り出し、パリパリになるまで焼いておきます。
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3
細切りにしたたくわん混ぜたご飯の上に、蒸し鶏・しいたけ・錦糸卵を盛り付けます。煮詰めた汁をかけて海苔・小ネギ・白ごまを振り、カリカリに焼いた鶏皮を盛り付けたら完成です！
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4
さらっとしてるけれど、鶏皮のパリパリとたくわんのポリポリがアクセントで美味しいです♪
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