鶏むね肉とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉はまんべんなくフォークで両面に穴をあける。
   ビニール袋に入れ重量の10％の水と１％の砂糖と塩（分量外）を入れて揉むようにして混ぜ１５分以上置いておく。
2. 2 こんにゃくは６等分にカットしてあく抜きをする。
   人参は小さめの乱切りにする。
3. 3 鶏むね肉を食べやすいサイズにカットして鍋に入れる。こんにゃくと人参も入れひたひたに水を加える。
4. 4 醤油・清酒・砂糖を加えて蓋をしてコトコト煮る。
5. 5 人参に火が通ったら火を止めて２０程度放置して味を浸透させる。
6. 6 食べる前に再加熱して温めてから盛り付ける。