高野豆腐といも団子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは一口大にカットしてゆでる。火が通ったら湯を捨て、再びに火にかけて水分を飛ばす。
2. 2 マッシャーなどで熱いうちにしっかりと潰す。
   粗熱がとれたら塩と片栗粉を加え手でよくこねる。
3. 3 なめらかになってきたら２０個程度の団子状にまるめる。
4. 4 高野豆腐はさっと水に浸して戻し、角切りにする。
   しめじは石づきを取りざっくりほぐす。
5. 5 鍋に水３００ｃｃ程度とめんつゆ・本みりんを入れ火にかける。
6. 6 沸騰したら高野豆腐を入れて１０分程度コトコト煮こむ。
7. 7 いも団子・しめじ・冷凍インゲンを入れ、再び沸騰してから５分程度煮て団子に火が通ったら出来上がり。