お野菜をまるごと味わうほっこりおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は４等分の輪切りにして十字に隠し包丁を入れる。人参は縦半分にカットする。さつま芋は先端を切り落とす。

2. 2

   圧力鍋に１．を入れひたひたに水を加え加熱する。蒸気が出てきてから５分間、加圧加熱する。
   安全ピンが下がるまで放置する。

3. 3

   ２．の間に・・・
   卵は茹でて皮を剥く。
   こんにゃくは４等分してあく抜きをする。がんもどきは油抜きをする。しいたけはへたをカットして、鶏もも肉は４等分する。

4. 4

   圧力鍋から具材を取り出し、湯を捨てる。
   新たに水５００ｃｃ程度を入れ、調味料を加え火にかける。

5. 5

   すべての材料を鍋に入れ、蓋をして加圧せずに煮汁が沸いてから１０分程度コトコト煮込む。その後２０分以上放置して味を浸み込ませる。

6. 6

   食べる前に温めて盛り付けます。