ピリッとくるね～あんかけ中華めんレシピ・作り方

Name: ピリッとくるね～あんかけ中華めん
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚小間切れ肉 ５０ｇ; むき海老 ５０ｇ; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ピーマン 1個; しいたけ 2枚; きくらげ 4～5枚; キャベツ 1枚; しょうが 1かけ; 鷹の爪（輪切り） 1本分; ゴマ油 小さじ1; 水 ７００ｃｃ; 中華だしの素（鶏ガラスープでもOK) 小さじ4; 薄口しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 片栗粉（水大さじ2で溶く） 大さじ１と１/3; 干し中華めん（乾燥麺） ２３０ｇ

約30分
500円前後

あーにゃ8129

ピリ～っと鷹の爪が効いた中華めん。苦手な方は鷹の爪なしでもあんが絡んで温まる～！！

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材料（２人分）

豚小間切れ肉５０ｇ
むき海老５０ｇ
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 1個
しいたけ 2枚
きくらげ 4～5枚
キャベツ 1枚
しょうが 1かけ
鷹の爪（輪切り） 1本分
ゴマ油小さじ1
水７００ｃｃ
中華だしの素（鶏ガラスープでもOK) 小さじ4
薄口しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1
片栗粉（水大さじ2で溶く）大さじ１と１/3
干し中華めん（乾燥麺）２３０ｇ

作り方

1 しょうがはみじん切りに・キャベツはざく切り、他の野菜と水で戻したきくらげは細切りにする。
2 大きめのフライパンにごま油を熱し、しょうがを入れ香りが出てきたら、豚肉・海老を入れて色が変わったら、野菜を硬いものから炒めていく。
3 鷹の爪を加え、水・中華だしの素・しょうゆ・砂糖を入れて、沸騰して5分程煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4 干し中華めんを袋の表示通り茹でて、器に盛りあんをかけて出来上がり！！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

中華丼のごはんを中華めんにかえて、麺に合うよう少し濃いめの味付けにした我が家の定番！！

おいしくなるコツ

頭にピリッとくる辛さなので鷹の爪は調節して下さい。

レシピID：1190000138
公開日：2010/11/11

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カテゴリ: その他の麺

料理名: あんかけ中華めん

あーにゃ8129 見てくださってありがとうございます。独身時代に食べ歩いて美味しかった物を、こんな感じだったかな～とレシピにしたいと思っています。あと我が家の定番メニューや簡単おやつを中心にご紹介できればと思ってますので、時々のぞいてくださいね。2013年からミシガン州に住んでいます。ブログもお料理・手作り雑貨・子育てなどなど書いてます♪ http://plaza.rakuten.co.jp/arenya/