夏野菜とツナのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは湯むきしてへたを除き乱切りにする。

   

2. 2 ズッキーニは縦に縞に皮をむき1㎝幅のいちょう切りまたは半月切りにする。

   

3. 3 なすはへたを除いて縦に縞に皮をむき、乱切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1強をふり、10分ほど置いて水気が出たらさっと洗って手でぎゅっと絞る。

   

4. 4 パプリカとピーマンはヘタと種を除き、1.5～2cm角に切る。
   にんにくは縦半分にきって芯を除き、包丁でたたいてつぶす。

   

5. 5 鍋にオリーブオイルを熱してとにんにくを入れ、香りが出たらなすを入れて炒める。

   

6. 6 なすに油が回ったらツナ缶の油を加え、ズッキーニとパプリカとピーマンを入れてさらに炒める。

   

7. 7 トマトも加えてふたをし15分ほど煮込む。

   

8. 8 ふたを取ってさらに10分ほど煮込み、ツナを加えてさっと混ぜ、粗塩で調味する。
   好みでバジルを細切りにしてのせ完成。