アゴ出汁で！コク旨！野菜たっぷり☆家の豚汁☆ レシピ・作り方

Name: アゴ出汁で！コク旨！野菜たっぷり☆家の豚汁☆
Total time: 30 min
Yield: 2〜4
Ingredients: 豚バラ肉 100g〜200g; 生姜チューブ 2cm; 人参 1/2本; ごぼう １本; 大根 5cm; じゃが芋 大1個; こんにゃく（アク抜き不要の物） 130g; 玉ねぎ 小1; 味噌 大さじ2〜3; アゴ出汁（顆粒） 5g; 水 600ml; ごま油 大さじ1〜2; しいたけ（あれば） 2〜4個; しめじ（あれば） 1袋

約30分

cinabre

野菜たっぷり入れて具沢山な豚汁です。野菜の甘みと、コクが出て美味しく出来上がりました。
ご飯が進みます！

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材料（2〜4人分）

豚バラ肉 100g〜200g
生姜チューブ 2cm
人参 1/2本
ごぼう１本
大根 5cm
じゃが芋大1個
こんにゃく（アク抜き不要の物） 130g
玉ねぎ小1
味噌大さじ2〜3
アゴ出汁（顆粒） 5g
水 600ml
ごま油大さじ1〜2
しいたけ（あれば） 2〜4個
しめじ（あれば） 1袋

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作り方

1 豚バラ肉は3cm位に切り塩胡椒をふっておきます。
人参、大根は皮をむいて小さめの乱切りに。じゃが芋は皮をむいて一口大の角切りにし水にさらします。
こんにゃくはスプーンでちぎります。
2 玉ねぎは1cm位の角切り、椎茸も1cm位の角切り.しめじは石づきを取りバラして置く、ごぼうは縦半分に切って斜め切りにし水にさらします。長時間さらさない！風味がなくなります。
3 鍋にサラダ油を熱して豚バラと生姜を入れて炒めます。色が変わったら、根菜類を入れて油を絡ませる様に炒めます。そこへきのこ類を入れて混ぜ合わせます。じゃが芋の縁が透き通る程度に炒めます
4 3へアゴ出汁と水を入れて強火にします。こんにゃくを入れて、煮立ったら弱火にしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮込みます。10〜15分位。
途中、灰汁をおたまですくってください。
5 野菜が煮えたら一旦火を止めて、味噌を溶かし入れます。
火を中火にし、ごま油を入れて混ぜ合わせ、味をみて薄ければ味噌か醤油を足します。
味噌を入れたら煮立たせないでね。風味が落ちます