うちのごはん・うちのお寿司「旦那好みの手こね寿司」 レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- ★米 3合
- ★水 500cc
- ★だし昆布 2枚
- ●醤油 大さじ6
- ●きび砂糖 大さじ3
- ○米酢 大さじ6
- ○きび砂糖 大さじ3
- ○塩 ひとつまみ
- ☆細く刻んだ 青しそ、紅生姜、のり 各4〜６つまみ
- 鰹（冷凍） 一節弱
作り方
- 1 米は、★の分量で炊く。
- 2 ●と○は別々の鍋に入れ火にかけ、砂糖を溶かして、冷ましておく。
- 3 鰹を薄切りにする。冷凍の鰹節を使う場合、半解凍状態の方が、切りやすい。
- 4 ③の鰹を、冷ました●に20〜30分漬けておく。
- 5 米が炊けたら、○の寿司酢と④の漬け汁を漉して加え、切るように混ぜる。
- 6 ご飯に味がしみ込んだら、桶に移し、うちわであおいで、ご飯をつぶさないよう切るように混ぜながら冷ます。
- 7 ⑥の寿司飯が冷めたら、④のかつおの切り身を加え、切るように混ぜたら、好みで、のり、青しそ、紅しょうがをちらす。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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あい こ2022/06/23 17:49
とても美味しかったです(*^^)
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