【男の料理】カニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにする。
2. 2 フライパンにバターを敷き、焦がさないように熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 3 弱火にして小麦粉を加えて、２～３分炒めながら馴染ませる。
4. 4 馴染んだら中火にして、塩コショウ、コンソメ（固形の場合は指で潰しながら）、牛乳を入れ、木べら（しゃもじ）でなめらかになるまでゆっくり混ぜる。ダマになりやすいので根気よく。
5. 5 カニを入れて、コテコテする（フライパンの真ん中に寄せて形が崩れないくらい）まで、やや固めに煮詰めて火を止める。
6. 6 卵黄を手早く混ぜて、アルミトレイに平らに広げる。常温で数時間放置して、しっかり粗熱を取ったら、冷蔵庫で１時間以上しっかり冷やす。
7. 7 冷蔵庫で冷やしたタネを８等分にして俵型に形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉の順に付け180℃の油で揚げる。」
8. 8 お好きなソースで召し上がれ♪